Smashjärn

Broil King smashjärn är tillverkad i rostfritt stål med ett robust handtag av resin för både hållbarhet och komfort. Med dess smarta design pressar den burgarna till en jämn höjd, vilket garanterar en jämn tillagning varje gång. Den tre-sidiga konstruktionen gör det dessutom möjligt att använda en stekspade i själva pressningsprocessen för extra smidighet och precision.

Maillardreaktionen:

När du pressar en burgarpuck platt mot den heta stekplatta, får en större del av köttet direktkontakt med värmen. Detta ger upphov till Maillardreaktionen, en kemisk process där aminosyror och socker i köttet bryts ner och skapar en smakrik och karamelliserad yta. Det är denna reaktion som ger den klassiska, intensiva smaken av en smashburgare.

Krispig kant och tunn mitt:
Det höga trycket skapar en tunn och krispig kant på burgaren, vilket många älskar. Det gör också att burgaren får en härlig konsistens med kontrast mellan den krispiga ytan och den saftiga insidan.

Tips för att lyckas:
– Smasha pucken direkt när den läggs på en riktigt het yta för bästa Maillardreaktion.
– Smasha bara en gång, utan att pressa mer senare, så att saften inte pressas ut.
– Använd rätt verktyg, såsom ett Broil King smashjärn